INGREDIENTI ( Dosi per 6 persone )

Preparazione:

40 min. + lievitazione;
Cottura: 40 min.
440 gr. farina;
100 gr. burro;
80 gr. zucchero;
50 gr. latte;
35 gr. uvetta sultanina;
25 gr. lievito di birra;
3 uova;
2 chiodi di garofano pestati;
1 tuorlo;
granella di zucchero - cannella in polvere - burro e farina per la placca.      

PREPARAZIONE    

Ammollate l'uvetta in acqua tiepida. Impastate 90 gr. di farina con il lievito sciolto nel latte caldo e lasciate riposare. Fate la fontana con la restante farina, lo zucchero e le uova. Impastate bene il tutto aggiungendo anche il panetto lievitato, la polvere di chiodi di garofano e un cucchiaino di cannella. Asciugate molto bene con carta da cucina l'uvetta, infarinatela leggermente. Incorporate alla pasta il burro morbido e a pezzetti e l'uvetta. Fate lievitare l'impasto per circa 1 ora in un luogo tiepido. Dividetelo, poi, in tre lunghi cordoni. Formate una treccia e ponetela sulla placca imburrata e infarinata. Pennellate con il tuorlo, cospargete con lozucchero e fate lievitare per 1 ora e poi cuocete in forno a 160° per circa 40 minuti.