1 confezione di pasta sfoglia surgelata
3 grosse pere mature
1/2 bicchiere di vino bianco
2 chiodi di garofano
2 cucchiai di zucchero
confettura di albicocche
2 cucchiai di granella di mandorle
4 albumi
30 gr. di zucchero a velo

PREPARAZIONE


Lasciate scongelare la pasta sfoglia a temperatura ambiente per un paio d'ore.
Accendete il forno a 190'.
Stendete la sfoglia su un foglio di carta da forno ricavandone un disco di circa un cm. di spessore. Punzecchiate la pasta con la forchetta e cuocetela 20/25 minuti nel forno. Togliete quindi il disco di pasta, spegnete il forno ed accendete il grill, lasciando lo sportello socchiuso.
Sbucciate le pere, tagliatele a spicchi e mettetele in una casseruola con il vino, i chiodi di garofano e lo zucchero: lasciate cuocere per 10 minuti.
Mettete il disco di pasta su un piatto da forno, spalmatelo con la confettura e mettetevi sopra le pere ben sgocciolate, cospargendo poi il tutto con la granella di mandorle.
Montate a neve gli albumi, amalgamandovi lo zucchero a velo e stendeteli sulle pere. Mettete il dolce il più vicino possibile sotto il grill e lasciatelo finchè la meringa si è rassodata e comincia a prendere colore

(circa 5 minuti).