Rotolo alle fragole

INGREDIENTI
( Dosi per 6 persone )

Preparazione: 40 min.;
Cottura 15 min.
300 gr. fragole; 300 gr. marmellata di fragole;
150 gr. zucchero;
120 gr. farina;
30 gr. fecola di patate;
5 uova;
scorza grattugiata di limone - sale.  

  PREPARAZIONE    

Montate a spuma i tuorli con lo zucchero e la scorza di limone. Unite la farina e gli albumi montati a neve con un pizzico di sale. Versate il composto su una placca rettangolare foderata con carta da forno, livellandolo ad un'altezza di circa un cm. Cuocete in forno a 200° per 15 minuti. Capovolgete la teglia su un canovaccio umido e sollevate la carta poi arrotolate dolce e canovaccio. Lasciate intiepidire. Srotolate e spalmate con la marmellata poi sistematevi le fragole a spicchi. Arrotolate il dolce e lasciatelo raffreddare.