Nocciolato alla panna

INGREDIENTI
( per 6 persone )

80 g di nocciole sgusciate
5 tuorli d'uovo
1/2 litro di panna montata
200 g di zucchero liquido di canna
100 g di acqua
nocciole tostate
ciliegine candite

PREPARAZIONE

Montate bene con la frusta i tuorli. Fate tostare le nocciole in forno riscaldato a 180° per qualche minuto. Sbucciatele della pellicina e tritatele finissime. Versate lo zucchero liquido di canna a filo sui tuorli montati mescolando velocemente, aggiungete la polvere di nocciole e amalgamate bene. Una volta freddo, unite al composto la panna montata ( tenetene a parte tre cucchiai per guarnire ), mescolando delicatamente. Versate il semifreddo in uno stampo e mettetelo nel congelatore per almeno 2 ore. Per servirlo, immergete il fondo dello stampo in acqua tiepida e capovolgetelo sul piatto da portata; decorate con panna montata, ciliegine e qualche nocciola tostata.