100 g di mandorle dolci, sgusciate e tritate
2 tazze di farina
5 cucchiai di zucchero grezzo di canna
1/2 noce di burro
2 uova
2 cucchiai di latte
sale
PREPARAZIONE
Mescolate insieme i tuorli delle uova, un albume, lo zucchero ed il burro ammorbidito.
Aggiungete la farina, il latte, un pizzico di sale ed amalgamate il tutto. Lasciate
riposare la pasta per un'ora in frigorifero avvolta in carta stagnola. Trascorso
questo periodo, dividetela in varie parti e ricavatene dei rotolini lunghi e sottili
e inumidendoli uniteli alle estremità. Disponete le ciambelline su una
piastra leggermente imburrata, spolverizzate con le mandorle tritate ed infornate
per 20 minuti a 180°.
