Dolce di frutta secca

INGREDIENTI

100 g di nocciole
100 g di mandorle
100 g di cedro candito
100 g di fichi secchi
100 g di datteri snocciolati
150 g di uva sultanina
125 g di farina
125 g di zucchero grezzo di canna
200 g di zucchero a velo
3 uova
2 cucchiai di lievito
mezzo cucchiaino di cannella
qualche chiodo di garofano
1 cucchiaio di rum
frutta candita a scelta


PREPARAZIONE


Tagliate la frutta secca a piccoli pezzetti e mescolate la farina col lievito. Sbattete le uova con lo zucchero grezzo di canna fino ad ottenere una consistenza schiumosa e immergetevi, a cucchiaiate, la frutta e la farina, mescolando fino ad amalgamare perfettamente. Imburrate uno stampo a cassetta e versatevi il composto, infornate a 180° per circa un'ora e un quarto, finchè il dolce non sarà cotto. Fatelo poi raffreddare e guarnitelo con una glassa che avrete ottenuto sbattendo lo zucchero a velo con 2 cucchiai di rum e 2 d'acqua. Decorate con la frutta candita.