Crêpe ale mele

INGREDIENTI
( per 4 persone )

3 mele
200 g di farina
1/4 di litro di latte
4 uova
50 g di burro
zucchero grezzo di canna

PREPARAZIONE

In una terrina amalgamate, mescolando vigorosamente, le uova alla farina, aggiungendo un pizzico di sale. Versate a filo il latte freddo, continuando a mescolare fino ad ottenere una pastella da crepes non troppo liquida. Affettate sottilmente le mele. Fate fondere un po' di burro in una padella e versate un mestolo di pastella. Quando si è rassodata, adagiatevi sopra le mele e versate il resto della pastella. Lasciate cuocere a fuoco medio stando attenti che non attacchi al fondo. Quando è dorata, voltatela aiutandovi con un piatto. Servitela spolverizzata di zucchero e di fiocchetti di burro.