Semifreddo alle castagne

INGREDIENTI
( per 4 persone )

500 g di panna liquida da montare
2 dl di latte
200 g di marmellata di castagne
3 castagne candite tagliuzzate
50 g di zucchero grezzo di canna Demerara
15 g di farina
3 tuorli
3 cucchiai di maraschino
30 g di zucchero a velo

PREPARAZIONE

Scaldate 1,5 dl di latte e nel frattempo in un recipiente setacciate la farina, aggiungete lo zucchero e i tuorli. Mescolate con una frusta e unitevi a poco a poco il latte freddo, e successivamente quello bollente. Fate cuocere la crema per un paio di minuti e lasciate raffreddare. Incorporate il maraschino, la marmellata di castagne e le castagne candite tritate molto finemente. Dolcificate la panna con lo zucchero a velo, montatela a neve ed incorporatela delicatamente nella crema, facendo attenzione che il composto non si smonti. Versate il composto in uno stampo e lasciate in freezer per circa 5 ore, prima di servire. Potete decorare con castagne, marroni, o pezzetti di cioccolato secondo il vostro estro e la vostra fantasia.