Budino con datteri

INGREDIENTI
( per 4 persone )

300 g di datteri tritati
120 g di mandorle in polvere
150 g di zucchero
1 bustina di vanillina
4 uova
50 g di burro
40 g di fecola

PREPARAZIONE

Battete i tuorli, aggiungete poco alla volta lo zucchero, poi la vanillina. Amalgamate, unite il burro ammorbidito, i datteri e la polvere di mandorle. Incorporate delicatamente al composto gli albumi montati a neve fermissima e la fecola. Versate il composto in uno stampo rotondo da budino. Infornate per circa 20 minuti. Per versare con successo lo stampo sul piatto da portata, prima lasciatelo raffreddare, poi immergetelo in acqua calda.