Biscotti alle noci

INGREDIENTI
( per 6 persone )

150 g di farina bianca
100 g di burro
80 g di zucchero grezzo di canna
1 arancia
alcuni gherigli di noce
1 uovo
1 cucchiaio di uva sultanina
1/2 bicchierino di rum
1 cucchiaio di latte
sale

PREPARAZIONE

Portate il forno a 180° in tempo utile. Ammollate l'uvetta in acqua tiepida, strizzatela, quindi inumiditela col rum. Tritate grossolanamente i gherigli, grattugiate la scorza dell'arancia. Impastate la farina con il burro, lo zucchero, il sale, la scorza dell'arancia e l'albume. Formate tante palline, all'interno delle quali metterete 3-4 acini di uvetta e qualche pezzetto di gheriglio. Sbattete il tuorlo con il latte e spennellate con questo composto. Sistematele infine in una teglia imburrata ed infornate per 15-20 minuti, fin quando non saranno dorate.